Cookie - Nutty Cookie by CW
size 7cm x 4.5cm
Packing - by未來designer構畫出主角
size 14cm x 10cm
8/20/2014
Nutty Cookie . 六十大壽的回禮
六十大壽的主人翁, 就是這樣的平頭裝 n 喜歡飲勝~
Cookie - Nutty Cookie by CW
size 7cm x 4.5cm
Packing - by未來designer構畫出主角
size 14cm x 10cm
Cookie - Nutty Cookie by CW
size 7cm x 4.5cm
Packing - by未來designer構畫出主角
size 14cm x 10cm
7/26/2014
5/24/2014
5/11/2014
5/06/2014
3/23/2014
2/07/2014
(不會失敗的)心太軟蛋糕 . Molten Chocolate Pudding
很多人做心太軟都遇到以下問題而失敗:
- 脫模困難,蛋糕未離開個模,朱古力漿已流出
- 蛋糕焗得太熟, 切開後無朱古力漿流出
所以今次要教大家這個一定成功有朱古力漿流出的心太軟蛋糕
材料: (以下材料可做直徑6cm的紙杯大約8個)
(A) 朱古力漿
3. 輕力攪拌至朱古力及淡忌廉完全混合
4. 降溫後放進雪櫃下格, 待稍凝固(如雪糕狀)後拿出
5. 以雪糕匙平分成8小圓球*
6. 放進冰箱雪硬
8. 用小火煮溶朱古力及牛油後放涼
9. 把蛋及糖在另一乾淨容器內以電動打旦器打起至發白色, 體積增加
10. 把(8)的朱古力牛油漿倒入(9)的蛋漿內, 輕力攪均 (朱古力牛油漿較重會沉底, 需以膠刮刮底)
11. 篩入麵粉, 輕力攪均
12. 倒/唧入蛋糕漿至焗杯三分之一滿
13. 放入一粒已雪硬的朱古力球
14. 繼續倒/唧入蛋糕漿至焗杯八成滿
15. 入爐焗8-9min (**若有放進過雪櫃則焗11min), 或至表面不再濕潤
16. 出爐後放2min, 待蛋糕形狀固定
17. 用刀沿紙杯周邊界一圈, 然後直接倒轉及撕掉紙杯脫模
**可預早準備蛋糕漿放入唧袋, 儲存於雪櫃大約可保存2-3天, 食用前拿出來由step12開始做
- 本人喜歡無咁苦的朱古力味, 所以用上了66%的朱古力. 可按自己的喜好選相應的%
- 脫模困難,蛋糕未離開個模,朱古力漿已流出
- 蛋糕焗得太熟, 切開後無朱古力漿流出
所以今次要教大家這個一定成功有朱古力漿流出的心太軟蛋糕
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| 一定成功的心太軟 |
材料: (以下材料可做直徑6cm的紙杯大約8個)
(A) 朱古力漿
朱古力 (66%) 70g
淡忌廉 80g
(B) 蛋糕
朱古力 (66%) 100g
牛油 100g
蛋 2隻
糖 50g
麵粉 20g (低筋或中筋或普通all purpose麵粉皆可)
做法:
(A) 朱古力漿 (需預早準備)
(A) 朱古力漿 (需預早準備)
1.
用小火加熱淡忌廉至微滾後離火
2.
加入朱古力, 放著等候1.5分鐘3. 輕力攪拌至朱古力及淡忌廉完全混合
4. 降溫後放進雪櫃下格, 待稍凝固(如雪糕狀)後拿出
5. 以雪糕匙平分成8小圓球*
6. 放進冰箱雪硬
(B) 蛋糕
7.
預熱焗爐180度8. 用小火煮溶朱古力及牛油後放涼
9. 把蛋及糖在另一乾淨容器內以電動打旦器打起至發白色, 體積增加
10. 把(8)的朱古力牛油漿倒入(9)的蛋漿內, 輕力攪均 (朱古力牛油漿較重會沉底, 需以膠刮刮底)
11. 篩入麵粉, 輕力攪均
12. 倒/唧入蛋糕漿至焗杯三分之一滿
13. 放入一粒已雪硬的朱古力球
14. 繼續倒/唧入蛋糕漿至焗杯八成滿
15. 入爐焗8-9min (**若有放進過雪櫃則焗11min), 或至表面不再濕潤
16. 出爐後放2min, 待蛋糕形狀固定
17. 用刀沿紙杯周邊界一圈, 然後直接倒轉及撕掉紙杯脫模
小tips:
*朱古力圓球在冰箱內可儲存1星期以上**可預早準備蛋糕漿放入唧袋, 儲存於雪櫃大約可保存2-3天, 食用前拿出來由step12開始做
- 本人喜歡無咁苦的朱古力味, 所以用上了66%的朱古力. 可按自己的喜好選相應的%
- 用一次性有膠膜內層的紙杯，可以直接撕掉模具, 避免蛋糕死黏著模具，脫模困難的問題
- 建議朱古力球的直徑需比紙杯直徑小1.5cm或以上, 留足夠空間給蛋糕漿全方位包圍已雪硬的朱古力球. 否則蛋糕體不夠厚實, 朱古力漿很容易在周邊流出
- 熱辣辣的心太軟跟凍冰冰的雪糕是絶配, 一啖一起吃超爽
- 建議朱古力球的直徑需比紙杯直徑小1.5cm或以上, 留足夠空間給蛋糕漿全方位包圍已雪硬的朱古力球. 否則蛋糕體不夠厚實, 朱古力漿很容易在周邊流出
- 熱辣辣的心太軟跟凍冰冰的雪糕是絶配, 一啖一起吃超爽
1/21/2014
1/04/2014
CNY Cookie Package . 限量賀年曲奇 (售罄)
(1/9/2014: 多謝大家既支持，今年的賀年曲奇套裝經已全部售罄啦 ^^)
賀年套裝包括以下4款曲奇, 總共38件 (嘩!!! 好好意頭喎~)
迷李揮春曲奇 x 2
牛油唧花曲奇 x 12
黑白腰果酥 x 12
開心果合桃曲奇 x 12
每件曲奇均由人手打造
每款曲奇有獨立包裝, 而且無添加任何防腐劑, 可以食得好放心~~
*曲奇可在常溫下保存大約兩星期
售價$168 (CW舊有客戶可享特別優惠), 限售30套, 售完即止
由即日起至17/1/2014接受電郵預訂, 27/1/2014-30/1/2014取貨.
訂購及查詢: cookiesworkshop@gmail.com
1/02/2014
滿月曲奇 . Baby 1 month cookie
今次是個sweet爸爸找CW製作孩子滿月宴曲奇
這爸爸好細心啊......
早在孩子出生前數個月已經開始找CW一起研究宴客回禮的方案
在充裕的時間下, CW建議製作tailor-made獨有款式的曲奇
最後在tailor-made proposals 中選了這個包含了一家人名字, 可愛又溫情的款式
* 曲奇直徑: 60mm
* 包裝size: 100mm x 140mm
* 存放於陰涼地方大約可以保存2星期
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